从国际餐饮巨头们的以往经验来看，凡是成规模化和全球化的，基本都是偏刚需，偏快餐。比如麦当劳、肯德基、汉堡王等。20年前“炙手可热”的洋快餐，在国内消费者“审美疲劳”和国内竞争者的双重压力下，营业额已经连续受挫，相反的更加符合国人口味的中式快餐正在崛起！

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刚需快餐最受市场欢迎

美团点评与餐饮老板内参日前联合发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，中国小吃快餐类门店数占餐饮门店总数的近1/3。国内餐饮业数十种业态，而仅小吃快餐的这一个业态的门店数量如此之高，究其原因，有三点因素不可忽视：

中式快餐品牌强势崛起

1小吃快餐是刚需。

人是铁，饭是钢，衣食住行中，最重要的就是吃饭。吃饭，又分为两种需求，一个是社交需求，即聚会，此时会去客单价较高的特色正餐餐厅。第二个是刚性需求，即为了维持生命正常运转而必须进行的进食，此时即为快餐的消费场景。

2小吃快餐是高频需求。

快餐场景的消费频次，相对聚会场景显然要高很多。在生活、工作节奏逐步加快的当今社会，城市人对于快餐的消费频次会越来越高，这也是为什么快餐小吃类餐饮门店的数量如此高的主要原因——社会需要足够的用餐总面积来解决刚需、高频的吃饭问题。

3进入门槛低。

快餐门店数量如此之高，除了刚需、高频以外，在供给侧还有个利好条件，即进入门槛很低。

如果你是一个初涉餐饮行业的新兵，选择快餐行业切入是非常好的选择。而如果又能挑选到一个合适的快餐品牌加盟，成功率还是非常高的。

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快餐加盟行业的道道知多少

曾几何时，小学生期末考试考得了好成绩，家长给孩子的最大奖励，就是一顿KFC；曾几何时，年轻的情侣约会，觉得去麦当劳吃饭倍儿有面子；曾几何时，必胜客是国内一线城市白领们体现“小资”的圣地......

而现在我们恍然大悟，这些洋快餐在美国的地位，就是中国版的“沙县小吃”、“吉祥馄饨面”，也就不会再有当初的情怀！

尤其是近两年来，洋快餐已江河日下，肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团以30.7亿元的价格将中国市场部分运营业务出售给春华资本和蚂蚁金服；麦当劳将其中国内地和香港店面的主要股权出售给中信资本和凯雷投资......

就在洋快餐开始抽身而退的同时，中式快餐在资本市场和消费市场均是一片繁荣，用“香饽饽”来形容并不为过。中式快餐分为四大类，加盟中式快餐要“取之有道”：

第一是传统面点类：主食以馄饨、包子、饺子、烧麦、驴肉火烧等；

第二是饭食类：主食以米饭为主，如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭等；

第三是面条类：主食以面类为主，如小面、刀削面、拉面、米粉、米线等；

第四是特色类：如棒棒鸡、麻辣烫、麻辣拌等。

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选择大于一切

中式快餐种类繁多，您在挑选加盟项目时，要注意以下三点：

1看品牌创始的初心。

有一句话说的好，勿忘初心，方得始终。投资者加盟一个品牌，不仅是加盟一个品牌外在的“形”，还要了解一个品牌内在的“核”，即初心。吉祥馄饨面十几年发展，造就了完全可复制和高度标准化的产品和服务，所有产品摆脱了传统快餐依赖人员技术的弊端，严格保持标准化，让每个加盟商的成功都能高速复制，不走冤枉路。

2品牌支持政策。

拥有初心，是广大加盟者最看重的，但是消费者很难了解这个品牌，同样无法赢得市场——酒香也怕巷子深。吉祥馄饨面是国内领先的中式快餐餐饮品牌，已经在国内20余省市开拓2000多家门店。吉祥馄饨面将品牌从传统中式快餐转变为个性化特色快餐，获得更高的品牌溢价，利润率增加很多。

关于快餐品牌的选址支持，最重要的原则就是便利性，当然具体的人流量、消费者年龄层次、消费水平、区域体量等方面的预估，品牌方会给予专业化知道扶持。

3考虑投资门槛和回报率的关系

麦当劳、肯德基等洋快餐的支持服务固然给力，但是动辄上百万的加盟费却让人望而却步。

主打“小而美”的吉祥馄饨面，加盟费用最低仅需几千几万元，没有高昂的加盟费用；只要用心经营，一家小店也能散发出耀眼的光和热量！

在商业信息更迭的时代，或许我们应该支持传统快餐美食，向更符合国人口味的中式快餐说Yes！