前面文章说过自己以前开过水果甜品店，今年春节又被姐姐说起开店的事。索性在这里聊聊以前开店的那些事。

15年的时候刚来广州，投资一个店，因为是第一次，什么都不懂，想着既然开了就要大一点，所以把挨着的两个铺面全租了下来打通。一间做厨房，一间做餐厅。又做了上下隔断，二楼也作为餐厅使用，留一小部分作为仓库使用。当时野心勃勃，想着大干一场，因为在这之前已经在店里学了半年了。

装修投入的资金最大，全部用的最好的材料，厨房用品全部是新的，冰箱空调也都是新的。后来才知道，这些都可以买二手的，可以省一大半的钱。后来店不到一年就关了，这些东西都便宜处理了，那叫一个心疼啊。因为做的是水果甜品，所以冰箱要多，水果也是，每次拿货很多，有些水果不耐放，一两天就不行了，而且新鲜的水果和放了久的水果，口感差别很大。还有每个人的口感不一样，水果的甜度也不一样，有些人觉得不够甜，有些人觉得太甜了，众口难调。所以导致会浪费很多水果。有些半成品要提前做出来，做出来只能冷冻着，用不完就要丢掉，第二天口感就会变差。

后来年底的时候，旁边的万达开业了，导致我们那里人流量更少了。总结了几点:首先，我们太嫩了，什么都不懂就想当然，以为自己会做就会经营。其次，当时选址没选好，导致人流量上不去。前期投入太大，想一步到位，没有翻盘的机会了。开店不是说口味好就行的。没有人流量，一切都是徒劳。