2021年8月，“守初心 铸品牌——百度营销品牌成长计划”走进南京川海餐饮管理有限公司，以记录品牌故事、传递品牌声音、见证品牌力量为目的，带您看看金陵极具竞争力和创新力的麻辣烫标杆品牌。

墙上的一排排“车窗”，手中的一张张“车票”，“到成都的乘客请来检票”……你一定以为是在高铁车站吧？错了！这是一家麻辣烫店。每每到了中午，取菜台前的队伍都排到了门外，究竟是怎样的一家店，吸引着如此多的食客纷至沓来。

川海丰尚十三载名扬全国

“敏锐的味觉让我从小立志当一名厨师，长大后理所当然的选择了厨师职业，后来决定创业也就自然而然的选择了餐饮行业。”南京川海餐饮管理有限公司创始人张沈阳告诉记者，餐饮是一项爱的事业，太太对麻辣烫的热爱让他开始了创业之路，也成就了如今的川海丰尚。

2008年，第一家川海丰尚麻辣烫在南京浦口区正式开业。创始人张沈阳首创的砂锅单煮模式和高铁风叫号模式让人耳目一新，对形式、口味、调味、蘸料每个细节都精雕细琢，不断尝试不断超越追求完美，成就川海一锅好味。随着产品被越来越多的人喜欢，2014年张沈阳领导组建核心团队开始了对“川海丰尚”品牌的深入开发。2016年，品牌标准化店面开始启用，川海品牌汤底及蘸料配方升级完成，连锁事业部就此成立。2018年，品牌成立十周年之际，南京川海餐饮管理有限公司正式成立，在川海丰尚标准化店面2.0版的带动下，川海商场店及街边连锁合作井喷式发展，半年内签约数量超百家，次年推出川海丰尚标准化店面3.0升级版，品牌拓展之路稳步向前。时至今日，历经十三年时光，川海丰尚的足迹遍布全国15省，60多个城市，共开设300余家门店，有口皆碑见证品牌实力，持续创新成为业界翘楚。

川海的灵魂——一锅好汤

面对如今的成就，一路走来的艰辛，只有张沈阳自己知道。而决定成败的则是独家汤底配方的一锅好汤。“它沉淀了川海的灵魂。”

开业之初，顾客寥寥，这让张沈阳很是郁闷。“你这汤的口味还得再调调啊。”某天一位客人的一句话，激发了张沈阳作为一名厨师追寻好味道的本能。于是，他踏上了一个人的寻味之旅，走遍四川、重庆、湖南、湖北等地，在不断品尝和补充全新调料之后，反复尝试调整着配方。就这样，属于川海独有的三款汤底出炉：招牌红汤融汇各地名椒精华，花椒辣椒的香艳结合呈现极致的麻辣鲜香；豚骨高汤超过12小时精心熬制，香味诱人饱含浓浓骨胶原；经典番茄汤每日精选新鲜日晒番茄搭配考究配料，小火慢炖熬出酸甜鲜香。“独到的吊汤工艺、超高品质的食材，刚刚好成就这一锅麻辣烫的最佳风貌。”张沈阳得意地说，凭借着独到的味觉审美，不断探索创新寻味，亲自监督制作把控品质，确保味觉体验始终领先一筹，成就了如今的川海味道。

由一至百的蜕变

随着店里生意越来越好，不断有人咨询能否加盟。“辛苦创立的品牌就如同孩子一样，我有顾虑也很担心。”张沈阳告诉记者，精心研制的口味和优质的服务会不会因为加盟而变得不可控。然而，在仔细思量品牌发展前景，并做好加盟管控后，2015年第一家川海丰尚砂锅麻辣烫加盟店开业了。“为了更好地为加盟商服务，川海丰尚也开始扩充团队，并把精力都放在了细化品牌服务板块的工作上。”张沈阳坦言，川海丰尚受利于长三角经济区良好的经济环境，以南京为大本营，以江浙沪为重点战略区域，品牌加盟服务辐射覆盖全国。以运营为本，不断顺应市场优化服务体系，以提高每一位加盟商的收益，建立良好的口碑，才能进一步提高品牌的知名度以及市场体量。

开启品牌加盟体系之后，如何将“川海丰尚”品牌推到潜在客户眼前，成为了张沈阳面临的需要首要解决的问题。为了更精准的获得加盟商，开启了与百度营销的合作。百度作为全球用户量最大的中文搜索引擎，拥有近百亿的流量，让“川海丰尚”与加盟商完美邂逅，成就彼此。

在百度营销的助力下，通过“搜索+推荐”双引擎，一方面让有创业需求的小伙伴通过搜索关键词找到川海丰尚，另一方面通过信息分发的方式将川海丰尚的品牌信息推送至有需求的客群面前，这种“双向”的模式让更多创业人群认识了川海，让品牌的曝光度得到了很大提升。

对于未来，张沈阳表示，目前公司对于资本层面比较封闭，正在转变为开放态度，吸纳资本合理运用优势资源，创新进取实现公司内在核心优势与外部资源优势动态有机结合，为加盟商提供更优质的服务。“我们立志也坚信，川海丰尚品牌在未来必将跻身全国麻辣烫品类品牌行业前三。”

匠心研制精准配比质造一碟好酱，凝聚着川海的精神。十年钻研不断完善，选用四十多种珍稀香料，用心调制出的川海酱让老饕们一口难忘。