一，水果店分为线下销售和线上销售

A,线下销售也就是实体店，实体店需要注意什么

1，位置

小区门口，城中村主街口（村口），医院门口，大学门口，（最好是在城市中心，这样为以后上外卖平台做好基础）

我刚开始在城中村主街中段开的店，就没有在主街口的同行门店客流量多，在主街口会有很多马路上的人路过会买。选位置就选你认为在这个片区最好的位置，你不选以后的同行就会选。只要在这个片区别人认为你很挣钱，一定会不断的有人开店跟你竞争这个片区的水果生意。

2，大小

20-30平米

刚开始开店只有10平米，每天营业时间早上8:00到晚上11：00（有时候到凌晨2:00，开通线上以后）。时间长了会很难受，真的很想躺一会。后来我在附近换了个23平米的店，好很多，有放一个折叠床的位置。

3，人员

最少2人

我开店的时候，商品除了有整果，还有水果捞，水果切块，奶茶果汁。当外卖和门店同时来单时，就需要2人同时工作，1人准备外卖（外卖有时间限制），另1人接待店里来客。

B,线上销售也就是外卖网络，外卖需要注意什么

1，是否加盟品牌，是否代运营

我没有加盟，也没有代运营。外卖平台的所有变动都需要亲力亲为。活动、各种活动自己搭配及时更新，头像，名字，所有商品的图片，水果价格不稳定及时更新商品价格，评价，销量。当你出单越多时，平台越增加你的曝光。

可以代运营，外卖平台交给运营公司运营，收费方式（1，每月交固定的钱 2，每笔订单运营公司抽百分比的钱 3，每月交固定的钱+每笔订单运营公司抽百分比的钱）

可以加盟品牌，交加盟费，不同的品牌加盟费多少也不同（1w-14w不等）。有同行加盟费花了十多万的，干了不到半年倒闭了，本都回不来。好眼光选个好的品牌，品牌方就有团队给你出谋划策，运营外卖平台了。

2，平台专送，还是商家自配送

平台专送，优点，用的平台的骑手，不管天气多么恶劣都会有骑手接单，配送费低。缺点，配送范围是有限的，以店铺为中心，多少公里之内，遇到恶劣天气范围就会缩小。商家制作时间短。因为配送时间是平台规定的，所以骑手压力大。遇到大单制作时间长了，给骑手的配送时间就短了。会遇到骑手催单的情况。

商家自配送，优点，配送范围商家自己定，可以全城配送，送达时间商家自己定，平台抽点低。缺点，商家自配送，可以是自己配送、雇人配送、第三方合做。第三方包括某送、某丰、某跑腿......，大都是跟第三方合作的。第三方平台都需要往里面充钱，充的钱越多，领到的折扣卷越多，折扣越大。难受的是有时遇到节假日，配送优惠券不能用，原价配送。更难受的是有时遇到恶劣天气，配送费不但不能用优惠券，还要在原价的基础上加价，我记得最高的时候，配送费在原价的基础上每单加价8元，就这不一定有骑手接单。很多骑手就不跑了，因为第三方平台的骑手都是自由的，想跑就跑不想跑就不跑，没有强制约束。所以遇到恶劣天气刮大风下大雨本身订单就会增多，但是没有骑手，只能联系客户取消订单，或者自己送。

3，广告推广

花钱推广，可以使自己的门店始终排名在前面。客户点击进入店铺扣一次钱。进店单价谁出的高，谁排名在前面。

二，竞争

价格竞争是最有效的竞争方式，你的价格不能比同行高。价格越低顾客越多，顾客越多，就越红火。虽然有些大气顾客不在乎价格，但是他们在乎人气。哪家店人气旺他们去哪家店。不论线上和线下都一样，线下看的是人气，线上看的是销量，所以外卖平台也需要价格比同行低，价格越低销量越高，销量越高，大单越多。还是那句话，不在乎价格的顾客，在乎你的外卖店销量。

当你开始开店的时候就是竞争的开始，每个城市的人口是固定的，每个人都有自己习惯买水果的店铺。你一开始就是抢占别人的顾客，怎么抢，靠口感吗？每个城市就那么几个批发市场，这几个批发市场，都在同一大市场进的货。货都是一样的，口感都是一样的。水果都是原汁原味。不像饭店，不同的厨师不同的做法不同的味道。靠服务吗？不是。就得靠价格，只有你的价格比同行低才能把他的顾客吸引过来。占小便宜的顾客来了，店红火了那些好顾客也就来了。

当别人感觉你很挣钱的时候，一定会在你附近开一样的水果店，因为有钱的人多的是，他们感觉投资水果店很挣钱，有可能比你的店更大，比你的店装修的更好，也会用价格跟你竞争。甚至会赔钱跟你竞争，这个时候就看你们谁本事大，谁钱多，谁扛的时间久。

三，包装

不要在包装上下功夫（除了平安夜），浪费时间，浪费精力。用最普通的水果袋、包装盒就可以，不从网上买，最好找本地的供货商。（从网上买包装盒需要买的多，放在店里很占地方，在本地买可以屯少一点，没了立马就能补上）

水果行业最重要的节日，平安夜。提前一个月准备，选好看独特的苹果，好看独特的包装盒。就这天“颜值”决定利润。低、中、高三个档位配合，加上优质的活动。平安夜当天营业时间早上6:00到第2天凌晨2：00。做得好一天的利润抵一个月的利润。

四，吃饭

提前准备好怎么吃饭，早饭可以在家里吃，但是午饭和晚饭需要提前想个长久之计，这也是每天的固定开支。

五，损耗

水果的损耗很大，跟其他行业不同的是，有可能当你进货回来还没有卖，就已经赔钱了。例如进的高端西瓜、哈密瓜，外观看着特别好，但是里面不熟或者是里面坏了。就得扔了。是可以退给批发商，但不能一直退啊，还费油钱。外卖订单来了，本来就有时间限制，有哈密瓜切块的，切开一个不熟，扔了，再切开一个不熟又扔了。甚至成箱成箱的都不熟，还得给客户打电话，把这个商品取消，或者换个商品，很影响心情。有很多水果都是。榴莲和车厘子也一样。外观看着是很好的，但是里面有可能不熟，也有可能熟过了。

六，建议

1，有稳定低价进货渠道，（有亲戚是开水果批发的）。比零售端同行进价都低。

2，有稳定的销售渠道，（有亲戚开KTV的、在事业、企业单位是采购领导）。不论价格多少都能卖出去。

3，门店是自己的。不用付房租。这样就可以用更低的价格去竞争市场。

4，别人无法取代的个人魅力。

辛辛苦苦攒的钱，首次计划创业做小本买卖，开水果店的。反省自己有什么优势，凭什么竞争现在的同行和以后出现的同行。上面4点是否占1点。

祝你好运！

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